- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 520 kcal
संक्षेप में
“पारंपरिक फेइजोआडा एक स्वादिष्ट और पूर्ण व्यंजन है, जो पारिवारिक मिलन के क्षणों के लिए एकदम सही है। अपने प्रामाणिक स्वाद और कुछ सामग्रियों के साथ पूरा भोजन बनाने के विकल्प के कारण इसे तैयार करना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
['- प्रामाणिक स्वाद के लिए सूखे मांस और काली बीन्स का उपयोग करता है', '- बे पत्ती और प्राकृतिक मसाले बिना सॉस के स्वाद देते हैं', '- प्रारंभिक तैयारी का समय कम है, लेकिन मांस का पकना लंबा है', '- विभिन्न मीट का संयोजन बनावट की विविधता प्रदान करता है', '- सफेद चावल, संतरा और सौतेड कॉलर ग्रीन्स'] mineira रेसिपी को पूरा करते हैं']
सामग्री
मुख्य
- 500g काली बीन्स
- 300g Carne Seca
- 200g पोर्क रिब्स
- 150g लिंगुइसा कैलाब्रेसा
- 150 ग्राम पायो
- 100g बेकन
- 1 medium onion, chopped
- 4 cloves of minced garlic
- 1 तेज पत्ता
- Salt to taste
- Black pepper to taste
- पानी (मांस और बीन्स को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- पके हुए सफेद चावल (परोसने के लिए)
- सजाने के लिए संतरे के स्लाइस
- Sautéed collard greens (to accompany)
बनाने की विधि
Principal
- काली बीन्स को कम से कम 8 घंटे या रात भर भिगो दें।
- एक बड़े पैन में, बेकन को सुनहरा होने तक तलें। प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक भूनें।
- Add the dried meat, pork ribs, calabresa sausage, and paio. मांस को कुछ मिनटों के लिए हल्का सुनहरा करें।
- छानी हुई काली बीन्स और बे पत्ता डालें। Cover with water (at least 2 fingers above the ingredients) and season with salt and black pepper.
- धीमी आंच पर लगभग 2 से 3 घंटे तक पकाएं, या जब तक बीन्स और मांस नरम न हो जाएं। बीच-बीच में हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।
- खाना पकाने के समय के बाद, बे पत्ती निकालें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।
- Feijoada को गर्म परोसें, साथ में सफेद चावल, संतरे के स्लाइस और sauteed collard greens।
शेफ की सलाह
['- खाना पकाने की सुविधा के लिए बीन्स को रात भर भिगो दें', '- Feijoada को स्वाद देने के लिए बेकन को तब तक तलें जब तक कि वह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए', '- कोमलता सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर मांस की बनावट की जांच करें']
विविधताएँ
['- बनावट में बदलाव के लिए खाना पकाने के अंत में फूलगोभी शामिल करें', '- अधिक संपूर्ण डिश के लिए मांस पकाते समय आलू के क्यूब्स डालें', '- अलग स्वाद के लिए काली मिर्च जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें']
विकल्प
['- लिंगुइसा कैलाब्रेसा को जर्मन सॉसेज से बदला जा सकता है', '- यदि आप चाहें तो पायो को कच्चे हैम से बदला जा सकता है', '- यदि प्याज और लहसुन कम हैं तो उन्हें स्प्रिंग अनियन और लीक से बदला जा सकता है']
कैसे रखें
Feijoada को तुरंत परोसा जाना चाहिए। Restos podem ser conservados no refrigerador por até 3 dias.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। Feijoada डीफ़्रॉस्ट होने पर अपना स्वाद खो देती है।
किसके साथ परोसें
Feijoada को उबले हुए सफेद चावल और तली हुई कोलार्ड ग्रीन्स (couve mineira) के साथ परोसा जाता है, जो एक पूर्ण भोजन प्रदान करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बीन्स को कितने समय तक भिगोना चाहिए?
खाना पकाने की सुविधा के लिए बीन्स को कम से कम 8 घंटे या रात भर भिगोकर रखना चाहिए।
क्या मैं फ़ेइजोआडा को फ्रीज़ कर सकती हूँ?
हम फेइजोआडा को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि डीफ्रॉस्ट होने पर बनावट और स्वाद बदल सकता है।
Feijoada में उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा प्याज कौन सा है?
इस नुस्खे के लिए एक मध्यम प्याज आदर्श है, क्योंकि यह Feijoada को संतुलित स्वाद प्रदान करता है।
Feijoada ko sanrakshit karne ka sabse achha tarika kya hai?
Feijoada को तुरंत परोसा जाना चाहिए। यदि बच जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
ये भी देखें
