- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“Yakitori कटार बारबेक्यू का एक एशियाई संस्करण है, जिसमें एक खट्टा-मीठा और कुरकुरा स्वाद है जो अनूठा है। इसे बनाना सार्थक है क्योंकि यह आसान है और उन लोगों को पसंद आता है जो अंतरराष्ट्रीय स्पर्श के साथ बारबेक्यू पसंद करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- O peito de frango é cortado em cubos e marinado com molho shoyu, saquê e açúcar mascavo
- O espeto de madeira deve ser molhado antes para evitar queimar
- Os espetinhos são grelhados alternando cubos de frango e pedaços de cebolinha
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 कप सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच साके
- 2 बड़े चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 2 हरे प्याज, कटे हुए
- Salt and pepper to taste
- लकड़ी या धातु के कटार
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, सोया सॉस, साके, ब्राउन शुगर और तिल का तेल मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।
- चिकन क्यूब्स को मैरिनेड में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- इस बीच, लकड़ी के कटार को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे जल न जाएं।
- ग्रिल या तवे को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें।
- चिकन क्यूब्स और हरे प्याज के टुकड़ों को वैकल्पिक करते हुए कबाब (espetinhos) को इकट्ठा करें।
- बाकी मैरिनेड के साथ ब्रश करते हुए, प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट के लिए कटार को ग्रिल करें।
- जब चिकन पक जाए और सुनहरा हो जाए, तो कटार (skewers) को ग्रिल से हटा दें।
- गर्म परोसें, चावल के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में।
शेफ की सलाह
- Use espetos de madeira de boa qualidade para garantir a textura crocante
- Molhe os espetos em água antes de montar os espetinhos
- Ajuste o tempo de grelhado conforme a temperatura da grelha
विविधताएँ
- Adicione pedaços de legumes como pepino ou tomate para variar o sabor
- Experimente o molho com outros tipos de alcoólicos como sake
- Use temperos asiáticos como gengibre ralado ou salsa picada
विकल्प
- Pode substituir o peito de frango por pera de frango ou alcatra
- O molho shoyu pode ser substituído por molho soy light
- A cebolinha pode ser substituída por alho picado
कैसे रखें
याकीतोरी कटार (skewers) को ग्रिल से तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, क्योंकि वे अच्छी तरह से सुरक्षित नहीं रहते हैं। फ्रिज में रखने से कुरकुरी बनावट कम हो जाती है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
याकीटोरी स्क्यूअर्स को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है। यदि फ्रीज करना है, तो मैरिनेड को अलग करें और चिकन के टुकड़ों को अलग से फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
भोजन को पूरा करने के लिए सफेद चावल या काली बीन्स के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं धातु के साथ कबाब बना सकता हूँ?
लकड़ी की सीखें कबाब की कुरकुराहट बनाए रखने के लिए बेहतर होती हैं, लेकिन यदि आप धातु पसंद करते हैं, तो ग्रिलिंग का समय कम करें।
शॉयु और सोया में क्या अंतर है?
Shoyu सोया सॉस के लिए जापानी नाम है, लेकिन यह लवणता और स्वाद में भिन्न हो सकता है, इसलिए जो उपलब्ध हो उसका उपयोग करें।
क्या सॉस पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, सॉस तैयार किया जा सकता है और उपयोग करने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में छोड़ा जा सकता है।
चिकन ब्रेस्ट के बचे हुए हिस्से का क्या करें?
You can use leftover chicken breast to prepare this dish or make other barbecue recipes.
