- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa carne a la brasa perfecta, saludable y versátil. Práctico para quien busca un almuerzo rápido y saludable.”
Lo que necesitas saber
- Tiempo de preparación y cocción corto, ideal para quien tiene poco tiempo libre.
- Versátil, puede ser preparada para diversos tipos de eventos.
- Preparación simple, pero resultado delicioso.
Ingredientes
Principal
- 1,5 kg de picanha
- Sal gruesa al gusto
- 1 cabeza de ajo picada
- Pimienta negra al gusto
- Limón para condimentar
Modo de preparación
Principal
- Sazona la picanha con sal gruesa, pimienta negra, ajo picado y jugo de limón. Deje marinar por al menos 1 hora.
- Encienda la barbacoa y prepare las brasas, garantizando una temperatura media.
- Coloque la picanha en el espeto, con la grasa vuelta hacia arriba.
- Posicione el espeto sobre las brasas, con una distancia de aproximadamente 30 cm de las llamas.
- Cocine la picanha por cerca de 1h a 1h30, girándola cada 15 minutos.
- Verifique el punto de la carne. Para poco hecha, retire del fuego cuando alcance 50°C; para al punto, 60°C; bien hecha, 70°C.
- Retire de la brocheta y deje descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Corte en rebanadas y sirva inmediatamente.
Consejos del chef
- Marinar la carne por al menos una hora para mejorar el sabor.
- Mantenga la distancia del pincho de la llama para evitar quemar.
- Verifique el punto de la carne para garantizar el resultado perfecto.
Variaciones
- Añada cubos de cebolla a la brocheta para darle un sabor más intenso.
- Use picanha de otras partes del animal para experimentar diferentes texturas.
- Añada un poco de jugo de limón al ajo picado para un sabor más complejo.
Sustituciones
- Sustituir el ajo por otro cebollino picado para un sabor diferente.
- Sustituir la sal por pimienta negra para un sabor más fuerte.
- Sustituir el limón por vinagre para una versión más azucarada.
Cómo guardar
Dura hasta 3 días en refrigeración. Para conservar por más tiempo, puede congelarse.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. Si usted desea conservar la carne por más tiempo, es mejor cortarla en cubos pequeños y congelarlos separadamente.
Con qué servir
- Comidas ligeras como ensalada de hojas verdes.
- Vino tinto para acompañar la carne.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el limón por vinagre en la receta?
Sí, usted puede sustituir el limón por el vinagre. Esto le dará un sabor dulce a la carne.
¿Qué debo hacer si la carne está muy blanda?
Si la carne está muy blanda, puede ser que la hayas dejado marinar por más tiempo del necesario. Intente reducir el tiempo de marinado.
¿Cómo hago para garantizar que la carne no se queme?
Mantener la distancia del pincho de las llamas es crucial. Evite que la carne toque directamente en las brasas.
¿Puedo añadir otros ingredientes al pincho además del ajo?
Sí, usted puede añadir cubos de cebolla, pimienta negra picada u otra carne picada para diversificar el sabor.
También te puede gustar
