- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Delicioso Pastel de Pamonha fresco y saludable, ideal para fiestas juninas y reuniones familiares.”
Lo que necesitas saber
- Bien sabroso y cremoso debido a la mezcla de maíz y leche.
- Preparación rápida, sin la necesidad de fermentación.
- Ideal para celebrar la Fiesta Junina y fiestas familiares.
- Una opción nutritiva y saludable.
- Posee un sabor único y agradable.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de maíz tierno (fresco o congelado)
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 3 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En la licuadora, licúe el maíz, el azúcar, la leche, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla en un bol y añada la harina de trigo, la levadura y la sal, mezclando bien con una cuchara de madera.
- Vierta la masa obtenida en el molde previamente engrasado y enharinado.
- Lleve al horno precalentado y hornee por aproximadamente 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar.
- Sirve tibio con leche condensada o espolvoreado con canela al gusto.
Consejos del chef
- Agrega más azúcar según prefieras, para un sabor más intenso.
- Use leche de coco para una textura más cremosa y sabor más intenso.
- Para una textura más firme, añada más harina de trigo.
- Para un sabor más sabroso, agrega un poco de miel.
Variaciones
- Para una versión más salada, añada más harina de trigo y menos azúcar.
- Para una versión más dulce, añade más azúcar y menos harina de trigo.
- Para una versión más crujiente, aumenta el tiempo de horneado.
Sustituciones
- Sustituir el maíz tierno por maíz cocido o a la mantequilla para una textura más firme.
- Sustituir el azúcar por miel para una versión más saludable.
- Sustituir el aceite por mantequilla para un sabor más intenso.
Cómo guardar
Sirva bien caliente. De a poco, puede guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 días.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. Después de la cocción, deja enfriar y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Con qué servir
Acompaña bien con zumo de fresa, yogur natural y almíbar de canela.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el maíz verde por arroz integral?
No, el maíz es esencial para la textura y sabor del pastel.
¿Puedo agregar caramelo para darle más textura?
No, el caramelo podría sobrar y podría hacer que el bizcocho quede húmedo.
¿Cuál es la diferencia entre el pastel de pamonha y el de maíz cocido?
El pastel de pamonha se obtiene a través de una mezcla de maíz y leche, mientras que el de maíz cocido se hace con maíz cocido y harina.
¿Cómo puedo hacer el pastel más crujiente?
Para una textura más crujiente, aumente el tiempo de horneado y disminuya el azúcar.
¿La Fiesta Junina es obligatoria para comer el pastel?
No, el pastel de pamonha es una receta de fiesta junina, pero se puede consumir fuera del período festivo.
