- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 300 kcal
Resumen rápido
“El delicioso brigadeiro vegano es fácil de hacer y perfecto para quien busca opciones sin gluten y lactosa.”
Lo que necesitas saber
['- Utiliza leche de coco y aceite de coco para mantener la textura húmeda', '- Chocolate amargo y cacao en polvo dan un sabor intenso', '- Puede ser hecho con 70% de cacao o más para un sabor aún más fuerte', '- Cobertura de chocolate granulado vegano completa el sabor', '- Perfecto para fiestas de niños sin gluten y lactosa']
Ingredientes
Principal
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de azúcar demerara
- 1/3 taza de chocolate amargo picado (70% cacao o más)
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de aceite de coco
- Chocolate granulado vegano para la cobertura
Modo de preparación
Principal
- En una olla, mezcle la leche de coco, el azúcar demerara, el chocolate picado y el cacao en polvo.
- Lleve al fuego medio, revolviendo siempre, hasta que el chocolate se derrita completamente.
- Adicione o óleo de coco e continue mexendo enquanto a mistura começa a ferver.
- Reduzca el fuego y cocine por cerca de 20 minutos, mezclando siempre para no pegar en el fondo.
- Cuando la mezcla alcance una consistencia más espesa, retire del fuego.
- Vierta la masa en un plato untado y deje enfriar por cerca de 30 minutos.
- Tras enfriar, unte sus manos con un poco de aceite de coco y moldee pequeñas bolitas.
- Ruede las bolitas en el chocolate granulado vegano hasta que estén completamente cubiertas.
- Coloque los brigadeiros listos en moldes de papel y sirva.
Consejos del chef
['- Unte el plato con aceite de coco para facilitar el desmolde', '- Regule el fuego para que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla', '- Si la mezcla queda muy espesa, añada un poco más de leche de coco']
Variaciones
['- Añada 1 cucharada de esencia de vainilla para dar un toque extra', '- Sustituya el chocolate amargo por chocolate blanco para una versión más dulce', '- Experimente añadir 1 cucharada de puré de fresas para un sabor más afrutado']
Sustituciones
['- Se puede usar leche de almendras o de avena como alternativa a la leche de coco', '- El azúcar demerara puede sustituirse por azúcar de caña', '- El chocolate granulado vegano puede cambiarse por azúcar glas y cacao en polvo']
Cómo guardar
Guarda los brigadeiros en frascos de vidrio herméticos y refrigera hasta por 5 días.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. La textura puede cambiar al descongelarse.
Con qué servir
Sirve bien con una taza de té caliente o café.
Preguntas frecuentes
¿El brigadeiro puede ser almacenado a temperatura ambiente?
No, es mejor guardar en el refrigerador para mantener la textura.
¿Se puede usar azúcar glas en lugar de azúcar moreno?
Sí, puede ser usado, pero puede afectar la textura del Brigadeiro.
Is it necessary to use dark chocolate?
No, puede usar chocolate con leche o blanco, pero el amargo dará un sabor más intenso.
¿Cómo puedo hacer la cobertura de chocolate granulado vegano casera?
Mezcle 1/2 taza de cacao en polvo con 1/2 taza de azúcar glas para una cobertura casera.
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