- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 70 kcal
Resumen rápido
“Este mug cake de vainilla es ideal para un postre rápido y sin complicaciones, horneándose en solo 1 minuto en el microondas. Presenta una miga esponjosa y aroma suave, perfecto para quien busca practicidad sin renunciar a un dulce casero.”
Lo que necesitas saber
- La emulsión uniforme del aceite con la leche y la vainilla confiere suavidad a la masa sin necesidad de huevos en la composición.
- La incorporación de la levadura al final y con delicadeza impide la pérdida prematura del gas antes del calentamiento.
- La cocción rápida a alta potencia en el microondas requiere atención para no pasarse y secar el salvado.
Ingredientes
Principal
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- En una taza, mezcle la harina de trigo, el azúcar y la sal.
- Añada el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Por último, añada la levadura química en polvo y mezcle solo hasta incorporarla.
- Lleve la taza al microondas y cocine por 1 minuto en potencia alta.
- Verifique si el pastel está cocido; si es necesario, vuelva al microondas por 10-15 segundos más.
- Retire la taza con cuidado, pues estará caliente.
- Deja enfriar por un minuto antes de servir.
- Sirva puro o decore con azúcar glas, chocolate derretido o frutas.
Consejos del chef
- Mezcle los ingredientes secos y líquidos con un tenedor pequeño, raspando bien las esquinas inferiores de la taza.
- Deje el pastel descansar por 1 minuto dentro del microondas apagado después del término para estabilizar la estructura.
- Utiliza esencia o extracto de vainilla de buena procedencia para garantizar un perfume equilibrado en toda la rebanada.
Variaciones
- Pastel hormiguero: mezcle 1 cucharadita de granillo de chocolate a la masa cruda antes de poner a cocinar.
- Toque de frutas: añada pequeños trozos de manzana espolvoreados con canela en polvo por encima de la masa en la taza.
- Frutos rojos: inserte 2 moras o trozos de fresa fresca en el centro de la masa para formar un núcleo húmedo.
Sustituciones
- La esencia de vainilla se puede sustituir por ralladura de cáscara de limón o naranja para un aroma cítrico marcante.
- El azúcar común puede ser cambiado por azúcar demerara, azúcar moreno o edulcorante culinario horneable en la proporción indicada.
- La leche entera puede sustituirse por leche desnatada, bebida de almendras o agua mineral con buena respuesta de textura.
Cómo guardar
Consume preferentemente en los primeros minutos después de la preparación para disfrutar de la textura esponjosa original. Si es necesario guardar, cubra con film plástico en el refrigerador por hasta 1 día y temple por 8 segundos antes de comer.
¿Se puede congelar?
El congelamiento no es indicado para esta preparación de microondas, visto que la masa deshidrata rápidamente y pierde la elasticidad al ser descongelada en el día a día.
Con qué servir
Combina muy bien con café con leche tibio, té de manzanilla o jugo helado de uva integral. Para un postre especial, sirva con salsa tibia de caramelo o mermelada rústica de fresa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear en taza plástica en el microondas?
Use solo tazas plásticas que contengan el sello de apto para microondas libre de bisfenol, siendo la cerámica o porcelana las más recomendadas.
¿Por qué la receta no lleva huevos y aun así la masa crece?
La levadura en polvo actúa en conjunto con los líquidos de la receta generando suficiente dióxido de carbono para elevar la estructura de la harina.
¿Cómo retirar el pastel entero de la taza sin romperlo?
Pase un cuchillo sin sierra delicadamente en los bordes de la taza aún tibia y vuélquela sobre un plato llano dando ligeros golpecitos.
¿Qué hacer si el centro continúa crudo tras 1 minuto?
Devuelva al microondas en incrementos de 10 segundos en potencia media para cocinar el núcleo sin endurecer los laterales.
