- Preparación
- 1 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 31 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Escondidinho de carne seca es una opción fácil y sabrosa, perfecta para quien gusta de platos tradicionales y económicos.”
Lo que necesitas saber
['- La base es un puré de batata dulce con nata', '- La carne seca añade un sabor especial al plato', '- Es una comida completa y nutritiva', '- Puede ser preparado con antelación', '- Ideal para fines de semana o comidas familiares']
Ingredientes
Principal
- cucharadas harina de avena
Modo de preparación
Principal
- Mezcle la batata cocida con la nata para cocinar, sal y pimienta para formar un puré. En un recipiente refractario, coloque una capa de carne seca sofrita, cubra con el puré y finalice con queso rallado. Lleve al horno precalentado a 180ºC por 20 minutos o hasta que doren.
Consejos del chef
['- Elija carne seca bien seca para un mejor resultado', '- Deje el camote enfriar antes de hacer el puré', '- Use un poco de mantequilla en el molde para facilitar el desmolde']
Variaciones
['- Incluya zanahoria rallada en la capa de batata', '- Añada queso rallado en la capa final', '- Experimente con otros tipos de carne seca, como carne seca de pollo']
Sustituciones
['- Se puede usar puré de yuca como alternativa', '- La carne seca puede sustituirse por carne molida', '- La crema de leche puede sustituirse por leche con almidón de maíz']
Cómo guardar
Deja reposar el escondidinho por 30 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Se guarda en refractario cubierto, en el congelador, por hasta 5 días.
¿Se puede congelar?
Se puede congelar. Deje enfriar completamente, cubra con film plástico y lleve al congelador. Descongele en el refrigerador por 24 horas antes de calentar.
Con qué servir
Sirve bien con una ensalada verde o una salsa de cebolla caramelizada.
Preguntas frecuentes
¿La receta puede ser hecha con carne seca de pollo?
Sí, se puede usar cecina de pollo, pero ajuste los condimentos según sea necesario.
¿Es necesario usar puré de batata?
No, se puede usar puré de mandioca o patata inglesa como alternativa.
¿Puedo usar carne seca con salsa?
Sí, se puede usar carne seca ya con salsa, pero puede ser necesario ajustar la cantidad de nata.
¿Cómo recalentar el escondidinho?
Recaliente en el horno a 180°C, cubierto, por 15 minutos, o en el microondas, en porciones, por 2-3 minutos.
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