- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 150 kcal
Resumen rápido
“El guacamole clásico es una mezcla refrescante de aguacates, lima, cebolla y tomate, perfecto para reuniones y fiestas. Vale la pena hacerlo debido a su simplicidad y sabor auténtico mexicano.”
Lo que necesitas saber
- Usa abacates maduros para um guacamole macio e cremoso
- Adiciona suco de limão para evitar que o abacate oxide
- Inclui cebola roxa e tomate para adicionar textura e sabor
- O coentro fresco dá um toque verde e refrescante
- Serve imediatamente para manter a textura e o sabor
Ingredientes
Principal
- 2 aguacates maduros
- 1 limón
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 tomate picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cerca de 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Modo de preparación
Principal
- Abra los aguacates a la mitad, retire el hueso y coloque la pulpa en un bol.
- Aplaste el aguacate con un tenedor, dejando algunos trozos grandes para textura.
- Añada el jugo de limón y mezcle bien para evitar que el aguacate se oxide.
- Incorpore la cebolla morada, el tomate, la sal y la pimienta negra.
- Por fin, añada el cilantro picado y mezcle todo delicadamente.
- Prueba y ajusta el sazón, si es necesario.
- Sirva inmediatamente con tortillas o guarde en el refrigerador, cubierto con film plástico.
Consejos del chef
- Use abacates maduros, mas não quebrados, para o melhor resultado
- Amasse os abacates com um garfo, mas deixe alguns pedaços grandes
- Cubra o guacamole com filme plástico e com uma camada fina de suco de limão para manter a cor verde
Variaciones
- Adicione picantes picados para um guacamole mais picante
- Use abacates maduros de diferentes variedades para diferentes sabores
- Misture nozes picadas para dar textura adicional
Sustituciones
- Pode substituir a cebola roxa por cebola verde picada
- O tomate pode ser substituído por pepino picado, para um sabor diferente
- Coentro pode ser substituído por salsa picada, se preferir
Cómo guardar
El guacamole debe servirse inmediatamente para mantener la textura y el sabor, pero puede guardarse en el refrigerador, cubierto con film transparente y jugo de limón, hasta por 24 horas.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar guacamole, pues puede volverse hinchado y desgastado al descongelar.
Con qué servir
Sirve perfectamente con tortillas, chips de maíz o como acompañamiento para carnes o pescados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el guacamole con aguacates verdes?
No, los aguacates verdes no están maduros y el guacamole quedará rígido y áspero.
¿Qué hacer si el guacamole comienza a oxidarse?
Cubra el guacamole con film plástico y zumo de limón para evitar la oxidación.
¿Los aguacates necesitan estar maduros?
Sí, los aguacates necesitan estar maduros para un guacamole cremoso y suave.
¿El guacamole se puede congelar?
No es recomendado congelar guacamole, pues puede deteriorarse al descongelar.
