- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Pollo cremoso al horno con un toque de gratinado, perfecto para días de calor. Vale la pena por la textura sedosa y sabor intenso.”
Lo que necesitas saber
['- Filetes de pechuga de pollo sazonados y cocidos al horno', '- Salsa cremosa hecha con crema de leche y requeijão', '- Cobertura de mozzarella para gratinar', '- Finalización con cheiro-verde']
Ingredientes
Principal
- 4 filetes de pechuga de pollo
- Sal, pimienta y pimentón al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cajita de crema de leche
- 3 cucharadas de requesón
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- Perejil y cebollino para finalizar
Modo de preparación
Principal
- Sazone los filetes con sal, pimienta y pimentón.
- Ase en una sartén con mantequilla hasta dorar y reserve.
- En la misma sartén, saltee cebolla y ajo, junte la crema de leche y el requesón.
- En un recipiente refractario, acomode los filetes y cubra con la salsa.
- Salpique mozzarella y lleve al horno para gratinar por 10–15 minutos.
- Finaliza con perejil y cebollino picados.
Consejos del chef
['- Use filetes de pechuga de pollo muy finos para facilitar la cocción', '- Sofría la cebolla y el ajo a fuego bajo para no quemar', '- Espolvoree el queso mozzarella en el último momento para mantener la textura cremosa']
Variaciones
['- Añada cebollino picado en el sofrito para aroma', '- Cambie el requesón por catupiry', '- Use filetes de pollo entero en vez de filetes de pechuga']
Sustituciones
['- Crema de leche puede sustituirse por leche condensada', '- Requeijão puede cambiarse por mozzarella rallada', '- Perejil puede sustituirse por albahaca']
Cómo guardar
El pollo cremoso al horno puede almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar esta receta, pues el proceso de descongelación puede afectar la textura.
Con qué servir
Sirve bien con arroz blanco o verduras asadas como coliflor o brócoli.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puede preparar hasta 24 horas antes y calentar en el horno antes de servir.
¿Puedo usar filetes de pollo con piel?
No recomendamos, pues la piel puede quemarse en el horno.
¿Cuál es la mejor temperatura para gratinar?
La temperatura ideal es 200°C (400°F) por 10-15 minutos.
¿Qué sustitución usted sugiere para quien no le gusta la mozzarella?
Puede usar queso provolone rallado como alternativa.
