- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 500 kcal
Resumen rápido
“Los pinchos de carne son fáciles de hacer y ofrecen un sabor crocante y suculento. Vale la pena intentar pues es delicioso y adecuado para reuniones familiares.”
Lo que necesitas saber
- Utiliza carne bovina picada ou frango para variar o sabor
- A marinada é essencial para o sabor
- O pimentão adiciona cor e textura aos espetinhos
Ingredientes
Principal
- 800 g de carne de res cortada en cubos (o pollo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Especias al gusto (sal, pimienta negra, comino)
Modo de preparación
Principal
- En un recipiente, mezcle la carne con la cebolla, ajo, aceite de oliva y los condimentos. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Monte los pinchos alternando carne y pimiento.
- Precalienta la parrilla o barbacoa.
- Coloque los pinchos en la parrilla y cocine por aproximadamente 10-15 minutos, girándolos para dorar por igual.
- Sirva con acompañamientos como arroz y ensalada.
Consejos del chef
- Marinar a carne por mais tempo intensifica o sabor
- Use pinos de madeira para evitar que o kebab grude na grelha
- Cozinhe em fogo médio para dourar uniformemente
Variaciones
- Adicione fatias de tomate para um sabor mais fresco
- Use carne de porco para uma versão mais levinha
- Inclua cubos de abacaxi para um toque doce
Sustituciones
- Pode usar carne suína picada se preferir
- O alho pode ser substituído por alho em pó
- Pimentões verdes podem ser usados em substituição ao vermelho
Cómo guardar
Los pinchos pueden almacenarse en la nevera por hasta 2 días tras la preparación, sirviendo fríos o recalentados.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar los pinchos listos. Sin embargo, la carne marinada se puede congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador y prepare antes de servir.
Con qué servir
Sirva con arroz blanco y una ensalada verde para complementar el plato.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo una textura crujiente en las brochetas?
Dorando bien las brochetas en la parrilla, a fuego medio, hasta que estén bien doradas y crujientes.
¿Cómo debo preparar la carne antes del marinado?
Lave la carne y corte en cubos de tamaño medio antes de marinar.
¿Qué hacer si no tiene pimiento?
Puedes sustituir el pimiento por cebolla roja o cualquier otro vegetal de tu preferencia.
¿Puedo usar carne de caza?
Sí, se puede usar carne de caza como alternativa a la carne de res o pollo.
