- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 135 kcal
संक्षेप में
“इस रचनात्मक संस्करण में, उबले हुए कद्दू की प्यूरी अंडे और Tapioca स्टार्च के साथ मिल जाती है, जिससे एक सुनहरा और मखमली आटा बनता है। वैकल्पिक रूप से कद्दूकस किए हुए मिनास चीज़ के साथ समाप्त, यह प्राकृतिक मिठास और नमकीन नोट्स को संतुलित करता है।”
जानने योग्य बातें
- कद्दू की प्यूरी आहार फाइबर, बीटा-कैरोटीन पेश करती है और डिस्क को घनी और लचीली बनावट देती है।
- Tapioca गम नम प्यूरी को अंडे के साथ जोड़ता है, जिससे स्पैटुला पर संभालने के लिए एकदम सही स्थिरता मिलती है।
- O ponto de virada exige paciência de 3 a 4 minutos em fogo moderado para firmar o miolo denso.
सामग्री
मुख्य
- 1 कप पका हुआ और मैश किया हुआ कद्दू
- 1/2 कप टैपिओका गम
- 1 egg
- Salt to taste
- स्वादानुसार घिसा हुआ मिनास पनीर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, मैश किया हुआ कद्दू, टैपिओका गम और अंडा मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न मिल जाए।
- स्वाद के अनुसार नमक और, यदि आप चाहें, तो कसा हुआ Minas पनीर डालें।
- नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- Place the mixture in the pan, forming an even layer.
- लगभग 3-4 मिनट तक या जब तक किनारे ढीले होने न लगें, तब तक पकाएं।
- स्पैटुला की मदद से Crepioca को पलटें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट और पकाएं।
- पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें।
- Sirva quente, acompanhada de seu molho favorito ou mesmo pura.
शेफ की सलाह
- Cook the pumpkin by steam or roast in the oven to avoid water accumulation that softens the dough in excess.
- अंडा मिलाने से पहले प्यूरी में कांटा या आलू मैशर चलाएं जब तक कि कोई बड़ी गांठ न रह जाए।
- आटे की पूरी सतह के नीचे गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए भारी पैन का उपयोग करें।
विविधताएँ
- कुरकुरा कंट्रास्ट जोड़ने के लिए पलटी हुई क्रेपियोका पर भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें।
- सुगंधित हरे बिंदु बनाने के लिए बैटर में बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा प्याज डालें।
- नाश्ते को हल्के मुख्य भोजन में बदलने के लिए अच्छी तरह से अनुभवी पके हुए चिकन के साथ भरें।
विकल्प
- काबोटिया कद्दू को पकी हुई गाजर की प्यूरी, मोरांगा कद्दू या मैश किए हुए शकरकंद से बदला जा सकता है।
- O queijo minas ralado pode ser trocado por queijo de coalho ralado, queijo cottage ou ricota fresca.
- पारंपरिक नमक को जायफल पाउडर या तीखी लाल मिर्च (पैप्रिका) की एक चुटकी के साथ बढ़ाया जा सकता है।
कैसे रखें
फ्रिज में ढके हुए प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें। Reheat quickly in the skillet for 1 minute on each side to recover the original pliability.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार और ठंडे हिस्सों को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 60 दिनों तक फ्रीज करें। Para consumir, leve direto ao forno elétrico a 180°C ou à frigideira tampada em fogo baixo.
किसके साथ परोसें
कड़वे सलाद जैसे अरुगुला या वाटरक्रेस, एस्प्रेसो कॉफी या सिसिलियन नींबू के रस के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्रेपियोका में कौन सी कद्दू की किस्म सबसे अच्छा परिणाम देती है?
जापानी कद्दू (काबोचा) सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसका गूदा पारंपरिक कद्दू की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक सूखा, मीठा और मलाईदार होता है।
क्रेपियोका (crepioca) को बिना तोड़े कैसे पलटें?
Passe a espátula em volta de toda a borda para ter certeza de que descolou por completo e faça um movimento firme e rápido para girar o disco na frigideira.
Kya main isi pumpkin crepioca ka mitha version bana sakta hoon?
हाँ, एक बहुत ही सुगंधित मीठा पैनकेक प्राप्त करने के लिए आटे में नमक और चीज़ को 1 चम्मच शहद और दालचीनी पाउडर की एक चुटकी से बदलें।
कद्दू की क्रेपियोका (Crepioca) को पैन में सेट होने में अधिक समय क्यों लगा?
कद्दू में शुद्ध आटे की तुलना में घुलनशील फाइबर और अधिक जल प्रतिधारण होता है, जिसे पलटने से पहले आधार को जमने के लिए 3 से 4 मिनट के शांत खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
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