- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 395 kcal
संक्षेप में
“इस शाकाहारी संस्करण में साबुत गेहूं का आटा, नारियल का तेल और डार्क चॉकलेट के टुकड़े होते हैं जो ओवन में पिघल जाते हैं। अंडे या डेयरी के बिना एक त्वरित तैयारी जो कुरकुरे किनारों के साथ नरम बनावट प्राप्त करती है।”
जानने योग्य बातें
- O óleo de coco líquido combinado ao leite vegetal confere elasticidade e hidratação sem necessidade de ovos.
- बेकिंग सोडा का उपयोग ब्राउन शुगर की अम्लता के साथ प्रतिक्रिया करता है ताकि आटे को हल्कापन और वातन मिल सके।
- चर्मपत्र कागज टिन के संपर्क में आने पर बिस्कुट के आधार को जल्दी जलने से रोकने के लिए अपरिहार्य है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/3 कप पिघला हुआ नारियल तेल
- 1/4 कप वनस्पति दूध
- 1/3 कप कटी हुई डार्क चॉकलेट
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- कुरकुरे स्पर्श के लिए अखरोट या नट्स डालने का प्रयास करें।
- If you want softer cookies, bake for 10 minutes.
- Store in an airtight container to maintain crispness.
- पिसी हुई अलसी को अंडे के विकल्प के रूप में जोड़ा जा सकता है।
- Sirva com sorvete vegano para uma combinação perfeita!
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
- एक कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, ब्राउन शुगर और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- दूसरे कटोरे में, नारियल का तेल, वनस्पति दूध और वेनिला एसेंस मिलाएं।
- सूखी सामग्री में तरल पदार्थ डालें और एक समान आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- कटा हुआ चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएं।
- एक चम्मच की मदद से, कुकीज़ के बीच जगह रखते हुए, बेकिंग ट्रे पर आटे के हिस्से रखें।
- लगभग 12 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।
- ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर रखने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- ऐसी डार्क चॉकलेट का उपयोग करें जिसमें सामग्री की सूची में दूध या मट्ठा के निशान न हों।
- नारियल तेल पिघलने के बाद, सूखे अवयवों के साथ मिलाने से पहले इसे ठंडा होने दें ताकि बेकिंग सोडा सक्रिय न हो।
- कुकीज़ को पूरी तरह से वायर रैक पर ठंडा होने दें ताकि नीचे का हिस्सा सूखा और दृढ़ हो जाए।
विविधताएँ
- कुरकुरापन और अच्छे वसा जोड़ने के लिए 1/3 कप कटे हुए अखरोट या ब्राजील नट्स मिलाएं।
- सुगंधित मसालों की खुशबू के लिए सूखी सामग्री में 1 चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं।
- मार्बल प्रभाव के लिए डार्क चॉकलेट चिप्स के साथ मिश्रित वीगन व्हाइट चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें।
विकल्प
- Soy vegetable milk ko oat milk, almond milk ya culinary coconut milk se badla ja sakta hai.
- ब्राउन शुगर को पिसी हुई डेमेरारा चीनी या साबुत नारियल चीनी से बदला जा सकता है।
- यदि आप अधिक नाजुक बनावट पसंद करते हैं तो साबुत गेहूं के आटे को बारीक ओटमील से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
5 दिनों तक ठंडी और हवादार जगह पर एयरटाइट कंटेनर में रखें। गर्मी के स्रोतों से दूर रखें ताकि नारियल का तेल और चॉकलेट के टुकड़े उत्पाद की बनावट को नरम न करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्चे आटे को एयरटाइट बैग में 90 दिनों तक दिनांकित लेबल के साथ फ्रीज किया जा सकता है। 180°C पर पारंपरिक ओवन समय में 2 से 3 मिनट जोड़कर सीधे फ्रीजर से बेक करें।
किसके साथ परोसें
यह फुल-बॉडी एस्प्रेसो कॉफी, ठंडी ग्रीन टी या वैनिला वेजी आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चॉकलेट के टुकड़े सतह पर क्यों जल गए?
ऊपरी हिस्से पर पूरी तरह से उजागर छोटे टुकड़े आसानी से जल जाते हैं; बेकिंग डिश को ओवन में रखने से पहले उन्हें आटे में हल्के से दबाएं।
वीगन कुकी को साबुत आटे का तेज स्वाद लेने से कैसे रोकें?
Vanilla essence and brown sugar balance the flavor well, but you can also use 50% whole wheat flour and 50% oat flour to soften the cereal.
क्या मैं नारियल के तेल को किसी अन्य वनस्पति तेल से बदल सकता हूँ?
हाँ, सूरजमुखी का तेल या मकई का तेल काम करता है, लेकिन नारियल का तेल बनावट को ठंडा होने पर अधिक कुरकुरा बनाता है क्योंकि यह कमरे के तापमान पर ठोस अवस्था में वापस आ जाता है।
क्या इस वीगन कुकी रेसिपी में पिसी हुई अलसी अनिवार्य है?
नहीं, अलसी वैकल्पिक है, लेकिन यह एक जिलेटिनस बाइंडिंग बनाने में मदद करती है जो अंडे की सफेदी की नकल करती है और बेक्ड आटे की आंतरिक नमी को बनाए रखने में सुधार करती है।
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