- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“Escondidinho de carne seca एक स्वादिष्ट और त्वरित भोजन विकल्प है, उन दिनों के लिए एकदम सही है जब कुछ गर्म और आरामदायक खाने की इच्छा होती है।”
जानने योग्य बातें
- O purê de mandioca é a base e deve ser bem amassado para ficar macio
- A carne seca deve ser desfiada e cozida com temperos leves
- O leite é usado para ligar a mistura e dar um toque cremoso
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो उबला और मैश किया हुआ कसावा
- 500 ग्राम श्रेडेड Carne Seca
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 300 ml दूध
- 50g मक्खन
- स्वाद के अनुसार पनीर कोलहो (वैकल्पिक)
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- कसावा को तब तक पकाएं जब तक वह बहुत नरम न हो जाए। छान लें और मैश करें।
- एक पैन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
- लहसुन और श्रेड की हुई सूखी मांस (Carne Seca) डालें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- दूध मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- मोल्ड को थोड़े मक्खन से चिकना करें और नीचे प्यूरी का आधा हिस्सा रखें।
- प्यूरी के ऊपर, सूखे मांस का मिश्रण डालें और बाकी प्यूरी के साथ ढक दें।
- यदि आप चाहें, तो ऊपर से Coalho पनीर डालें।
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
शेफ की सलाह
- Use mandioca madura para garantir um purê mais macio
- Cozinhe a carne seca por tempo suficiente para que ela dê sabor ao molho
- Se preferir, use queijo ralado no lugar do coalho
विविधताएँ
- Adicione batatas ao purê de mandioca para um toque extra
- Use carne seca de diferentes sabores para variação de sabor
- Inclua vegetais como brócolis ou cenoura no purê
विकल्प
- Queijo coalho pode ser substituído por parmesão ralado
- Cebola pode ser substituída por cebolinha picada
- Alho pode ser substituído por alho em pó
कैसे रखें
एस्कोन्डिडिन्हो को स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें। हवाबंद कटोरे में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह मंडीओका प्यूरी की बनावट को बदल सकता है।
किसके साथ परोसें
स्वाद को संतुलित करने के लिए हरे सलाद या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं Escondidinho जल्दी कैसे तैयार कर सकता हूँ?
To save time, you can cook the cassava in a blender to get a faster puree.
क्या मैं अन्य प्रकार के सूखे मांस (carne seca) का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के सूखे मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पोर्क सूखे मांस या चिकन सूखे मांस, उस स्वाद के आधार पर जो आप चाहते हैं।
Can I make the recipe with fewer calories?
कैलोरी कम करने के लिए, कम मक्खन और दूध का उपयोग करें, और कम कैलोरी वाले चीज़ का विकल्प चुनें।
अगर कसावा बहुत सख्त हो तो क्या करें?
यदि कसावा सख्त है, तो इसे और अधिक गूंधें या बनावट को आसान बनाने के लिए गूंधते समय थोड़ा पानी डालें।
