- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 25 kcal
संक्षेप में
“घर का बना बीफ शोरबा पारंपरिक स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो विभिन्न साइड डिश के लिए एकदम सही है। यह अपनी गुणवत्ता और सामान्य सामग्री के साथ तैयार किए जाने की संभावना के कारण बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- Utiliza carnes de músculo e vegetais típicos da culinária brasileira
- É preparado em duas etapas: cozimento da carne e adição dos vegetais
- Permite a adição de cheiro-verde para dar um toque final
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो बीफ मस्कल (मांस) क्यूब्स में
- 2 लीटर पानी
- 1 large onion, chopped
- 2 पके हुए कटे हुए टमाटर
- 2 गाजर, गोल आकार में कटी हुई
- 1 डंठल अजवाइन (celery), कटी हुई
- 2 cloves of minced garlic
- Salt and black pepper to taste
- स्वादानुसार हरा धनिया-अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े बर्तन में मांस रखें और पानी से ढक दें। तेज़ आँच पर उबाल आने दें।
- When it starts to boil, reduce the heat and remove the foam that forms on the surface.
- पैन में प्याज, लहसुन, टमाटर और अजवाइन डालें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
- इस समय के बाद, गाजर डालें और 30 मिनट और पकाएं।
- चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
- Turn off the heat and add the chopped green onions and parsley.
- शोरबा को एक छलनी में छान लें, तरल से ठोस को अलग करें।
- ठंडा होने दें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
शेफ की सलाह
- Deixe a carne ferver antes de reduzir o fogo para eliminar impurezas
- Adicione os vegetais gradualmente para manter o sabor intenso
- Prove e ajuste o sal ao final do preparo
विविधताएँ
- Incluir batatas cortadas em rodelas para um caldo mais ricos
- Adicionar uma colher de sopa de farinha de trigo para engrossar
- Incluir pedaços de couve-flor para um toque de crocância
विकल्प
- Pode substituir a cebola por cebolinha picada
- Usar tomates frescos em vez de tomates maduros
- Substituir o salsão por alcaparras secas
कैसे रखें
- शोरबे को एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजेरेटेड रखा जाना चाहिए, जो 3 दिनों तक चल सकता है।
- उपभोग की सुविधा के लिए छोटे हिस्सों में स्टोर करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- बीफ शोरबा को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह इसकी बनावट और स्वाद को बदल सकता है।
- यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो पके हुए शोरबा का उपयोग करें और बिना सब्जियों के, इसे छोटे हिस्सों में रखें।
किसके साथ परोसें
चावल, बीन्स, फ्रेंच ब्रेड या यहां तक कि सब्जी के सूप के साथ भी पूरी तरह से परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यदि आवश्यक हो तो मैं शोरबा को कैसे गाढ़ा कर सकता हूँ?
आप पानी में घुले हुए गेहूं के आटे का एक बड़ा चम्मच डालकर और गाढ़ा होने तक हिलाकर शोरबा को गाढ़ा कर सकते हैं।
इस शोरबे से कितनी सर्विंग मिल सकती है?
2 लीटर पानी और 1 किलो मांस के साथ, आप लगभग 4 से 6 सर्विंग्स प्राप्त कर सकते हैं।
क्या छलनी के बिना खाना बनाना सुरक्षित है?
यह सुरक्षित है, लेकिन ठोस पदार्थों को हटाने और चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए शोरबा को छान लें।
क्या मैं मांस के विभिन्न टुकड़ों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मांसपेशियों के मांस, भेड़ के बच्चे या पोल्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं, आवश्यकतानुसार खाना पकाने के समय को समायोजित कर सकते हैं।
ये भी देखें
