- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Petit Gateau es un bizcocho cremoso y derretido, perfecto para momentos especiales. Vale la pena por la textura única y sabor intenso.”
Lo que necesitas saber
- Massa feita com chocolate amargo e manteiga derretidos para um sabor intenso
- Bate os ovos e as gemas com açúcar até obter um creme claro
- Asse por 10 minutos apenas para garantir a textura derretida
Ingredientes
Principal
- 200g de chocolate amargo
- 100g de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas
- 100g de azúcar
- 50g de harina de trigo
- Una pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una olla, derrita el chocolate y la mantequilla a fuego bajo, revolviendo siempre.
- En un tazón, bata los huevos, las yemas y el azúcar hasta obtener una crema clara.
- Agregue la mezcla de chocolate derretido a la crema, mezclando delicadamente.
- Incorpore la harina de trigo y la pizca de sal, mezclando hasta que la masa esté homogénea.
- Engrase los moldes con mantequilla y espolvoree con harina.
- Vierta la masa en los moldes, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornee por 10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté blando.
- Retire del horno y deje reposar por 1 minuto.
- Desmolde cuidadosamente y sirva aún caliente.
Consejos del chef
- Use ovos frescos para uma textura mais suave
- Unte bem as formas para evitar que o bolo grude
- Deixe descansar por 1 minuto antes de desenformar para um corte mais limpo
Variaciones
- Adicione nozes picadas na massa para um toque crocante
- Substitua a farinha de trigo por aveia moída para uma versão mais saudável
- Use creme de leite em pó dissolvido na massa para um bolo mais macio
Sustituciones
- Chocolate amargo por chocolate ao leite para um sabor menos intenso
- Manteiga por margarina sem soro para uma textura menos densa
- Açúcar por açúcar de panela para um corte mais macio
Cómo guardar
Deje el Petit Gateau sobrando en un tazón cubierto con plástico film por hasta 2 días. No se recomienda congelar, ya que puede alterar la textura.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar. Si desea congelar, hágalo en porciones individuales y descongele a temperatura ambiente antes de calentar en el horno por 5 minutos.
Con qué servir
Sirva con helado de vainilla o nata montada para complementar el sabor del Petit Gateau.
Preguntas frecuentes
¿El pastel debe estar muy lleno en los moldes?
Rellene los moldes hasta 3/4 de su capacidad para garantizar la textura derretida.
¿El bizcocho debe servirse caliente o frío?
El Petit Gateau debe ser servido caliente para aprovechar mejor la textura y el sabor.
¿Cuál es el mejor recipiente para la receta?
Use moldes individuales de silicona o metal para facilitar el desmolde.
¿Cuál es la mejor época para hacer el Petit Gateau?
Puede ser preparado en cualquier época del año, pero es ideal para ocasiones especiales o como postre inesperado.
